仿古铛铛车亮相前不久一个朋友关了自己的一家店，他自己有两个品牌，一个生意还可以，开了有几家店。另一个虽然开业的时候很不错，却还是没扛过消费者的淘汰。他自己说当时非常看好这个品类，没想到这么快就不行了。

　　他这个品牌做的是啫啫煲，广东这个的一个特色，当时这个品类非常火，出了一句话叫万物皆可啫。当时他考察的做这个品类的店，连续一个多月都排队，生意好得不行。

　　然后在这个品类火了一个多月之后，突然间就冒出来各种各样这个品类的店，一时间大部分的商场新开的餐饮店，基本都是啫啫煲。我这个朋友当时看到也总是觉得心痒痒，有不少同行都开始做这个品类，最后他按耐不住，去挖了一些师傅过来，然后就开了这么一家店。

　　产品基本上都是一样，只是装修和餐具稍微有点不同而已。开业后做了比较吸引人的折扣，确实还可以，排队了几天，但开业后生意就一落千丈，更加夸张的是在他店不远的地方，又开了一家，也是啫啫煲，产品不能说相似，只能说一模一样。这个店开业的时候，我朋友这家店基本上就不会有顾客。

　　然后就开始了啫啫煲之间的价格战，生意也是时好时坏，在我朋友的开店历程中，首次实现了新店连亏4个月。之后就开始遇到口罩期，全部不能堂食，只靠一点外卖在做，但却经常受到差评，原因在于这个品类本身就需要靠锅气来不断激发食材的风味，一上外卖，送到顾客手里的时候就已经冷了。所以经常导致客诉。

　　在亏到第七个月的时候口罩期反复，为了保证现金流能够支撑原来的店，最后还是选择把这个新品牌，啫啫煲店给关了。好巧不巧，在大概半个月之后，另外一家附近的啫啫煲店也关门了。

　　这可能就是恶性竞争的结果吧，后面我这个朋友说，以后风口的餐饮店都不做了，一点门槛的竞争壁垒都没有，做了也是要跟别人做价格战，还是好好经营他现在的店靠谱些。